日前，南京市溧水区食安办、市场监管局、农业农村局、卫健委、公安分局等12个食安委成员单位召开食品安全风险交流会，各单位食品安全联络员参加会议。

溧水区食安办就食品安全风险监测情况作汇报后，与会人员针对全区食品安全重点、难点、风险点进行了讨论交流。各单位认为，新一年全区食品安全风险防控工作要重点抓住五个方面。

一是抓好“大食堂”，关注托幼机构、养老机构、工地食堂等规模较大、集体用餐的食品经营场所，强化食品留样检测、卫生管理等相关工作力度;加强从业人员食品安全知识普及、健康证及时办理工作;对新设立的食品经营单位，如新开发项目的建筑工地食堂，要督促经营方办齐证件，规范经营。

二是抓好“小餐馆”，对网吧、KTV、乡村旅游饭店等小型经营场所，除要求经营方规范做好正规渠道采购、清洁消杀、物品贮藏等工作外，还要指导各餐饮单位完善食品安全应急预案，确保发生食品安全事故时，经营单位能正确应对、迅速处置，避免延误时机或者因处置不当造成二次伤害。

三是抓好“路边摊”，采取全天候、不间断巡查，强化流动食品摊点管理，严厉打击违法违规经营。

四是把好“源头关”，增强防耕地土壤污染风险意识，建立联动监管机制，严格把关验收项目，重污染的土壤禁止种植食用农产品，从食材源头强化食品安全治理与风险防控。

五是形成“强威慑”，大力打击危害食品安全违法犯罪行为，执法部门多发掘民生食品案件线索，多破获人民群众关心的食品类案件，依法严厉处置，形成震慑效果，维护食品市场稳定与群众食品安全。

会议强调，要加快构建一体化、专业化、广覆盖、高效率的“互联网+监管”体系，实现重点领域监管全方位、重点环节监管全过程、重点品种监管全覆盖，重点规范整治小餐饮、小作坊、网络订餐等行业，切实防范化解食品安全风险，坚决守住食品安全底线。

(曹玉琴 童羽欣)

关键词： 抓好大食堂 溧水召开 食品安全 风险交流会