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从本质上来讲，空气炸锅其实就是一个小容量烤箱。不用一滴油，是因为在它的高温下，食物比如鸡翅本身的油脂被融化掉，代替了平时煎炸时需要额外加入的油，相比煎炸出来的食物，它加工出来的成果油脂含量更低，色香味兼顾，香味浓郁却不腻，相对更少油、更健康一些，央视的报道我还是非常认可的。

大众都认为油炸的食物不健康，是因为过高温度烹制食物时容易产生一些致癌物质。空气炸锅考虑到了这个问题，很多产品便搭载了温度控制功能，从这一点上看，虽然口感差不多，但空气炸锅的适温烹制食物，还是比依赖过高温度油炸来得更健康。

空气炸锅是否值得买

看一款产品是否值得购买，就需要分析一下它有哪些缺点了。对于我而言，空气炸锅有点鸡肋，拿我家某品牌699元的空气炸锅举例，原因如下：

1.需要时间更久。空气炸锅的温度要达到适宜烹制的程度，需要提前预热五分钟，预热之后的油炸又要几十分钟。如果用不粘平底锅煎的话，也不需要放多少油，而且五分钟都差不多能煎熟了，而用空气炸锅前后得半个小时，有点太考验我这样的急性子星人了。

2.容量有限。虽然说明书标注的是一次性可炸15只鸡翅，但中间却需要打开空气炸锅给鸡翅翻面，这就意味着使用过程中，人还得守在它旁边计时和操作。使用智能电器的初衷无非是为了让人更轻松的，怎能反而绑死在它身上了呢!

3.不是所有食材都不用放油，一些脂肪含量不高的一样需要刷油。比如炸土豆条、丸子、饺子等，更好刷点油，否则炸出来的口感比较欠缺。

4.使用频率问题。从养生的角度来讲，就算喜欢油炸食品，也不适合天天吃，像炸土豆条、爆米花这些，如果不是空气炸锅刚买回来趁着新鲜劲儿做了几次，我们家可能一连数月也想不起来吃一次，尤其是现在适合做爆米花的玉米便宜又购买方便，在普通铁锅里几分钟就劈里啪啦爆出来了，感觉很好玩，口感也不差。

5.性价比并不太高。跟煎锅相比，空气炸锅 *** 出来的食物口感差不多，价格上却贵了五六倍，加上耗时长、使用频率低和适用菜单不适合日常使用，性价比远远低于便宜的不粘煎锅。

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