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鸡蛋壳的主要成分为碳酸钙，含量大约为85%，蛋白质含量约为17%，同时含有微量元素：硒、锌、铜、铁、锰等。

蛋壳中碳酸钙大成分为85%，蛋白质大成分为17%，同时含有各种元素，比如：锌、铜、锰、铁、硒等。

蛋壳结构从里到外可分五层，首层是蛋壳内膜;第二层为蛋壳外膜;第三层是锥形层;第四层是栅状层和第五层为蛋壳膜。

蛋壳的结构呈多孔状，通常蛋壳是多孔透气的，这样是为了方便蛋壳内部生命的新陈代谢。这里的透气指的是空气，当然包括其中的氧了。一般刚产的蛋有一小的气室，因温度下降，蛋白蛋黄收缩，气室就大一点，随着保存时间的增加，营养的消耗和水分的蒸发，气室会逐渐增大。如果蛋是受精卵，当气室超过1/3，即失去孵化价值。

蛋壳能制酸、止痛，研末成粉外用，可外伤止血、固涩收敛。内服可用于胃溃疡、胃炎疼痛，并对补钙(钙食品)有益。蛋壳内衬的薄皮有滋阴润燥、润肺止咳作用，适合风燥干咳。

科学家发现，外层薄薄的蛋壳，能够承受这么大的外力，是因为它能够把压力，均匀地分散到蛋壳的各个部分。

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