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苏子粉是用苏子的种子研磨制成的粉状物，油性比较大，带有辛味，在我国东北地区经常用做烧烤的调料，能起到去腥增辛的作用，特别是对于一些肉类食物来说，更能提高其口感。苏子在我国多种植在江西、湖南等中南部地区，制成苏子粉后在北方使用较多。

苏子在世界范围内都有种植，主要生产于东南亚、台湾、中国江西、湖南等中南部地区，在日本、缅甸、朝鲜半岛、印度等国家也有引进种植，它是一种一年生的草本植物，高大概在30到300厘米左右。

苏子有紫苏和白苏之分，紫苏多药用，而白苏可以食用也可以榨油，目前多以种植时白苏为主，而苏子粉则是用苏子研磨后制成的，是一种比较常见的调料，作用和孜然类似。

相较而言，苏子粉在中国北方地区使用会更多一些，经常会搭配在一些烧烤蘸料里面，它的味道没有孜然那么重，且同样能起到去腥提味的作用，是一种比较理想的调料。

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