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青龙过江是一道汤菜，它在云南西南地区比较常见，许多饭店为了让菜品听起来更加的高端大气，所以给菜起一些有趣的名字。青龙过江这道菜会用精美的器皿装着汤，然后在汤里面放上一根完整的葱，看上去就像一条青龙一样。

青龙过江虽然听起来很高端，但是制作方法十分的简单，简而言之，青龙过江就是一种特制的酸菜泡汤，在制作青龙过江的时候，会用酸菜泡汤，然后将菜渣捞出来，放入一些食盐调味，再放入一段没有切过的葱就大功告成了。

一般人会把青龙过江这道菜当做一个笑话来看待，因为许多饭店的青龙过江就是一碗清水加一根葱或者黄瓜蘸酱油，它的标价也不贵，才几毛钱，所以聚餐时，这道菜可以适当的活跃一下饭桌上的气氛。

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