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豆皮也叫做腐皮是豆浆上面的一层薄膜，它可以晒干之后食用也可以鲜吃，如果把豆皮放在冰箱里面不经过任何的处理，那么可以放置2-3天，不过要尽快食用不然放久了也会发生变质，发粘发酸。

把豆皮放进冰箱的时候，需要将其一张一张的叠放在一起，用盐水浸泡，然后再把它用塑料袋装起来，这样做可以延长它的保质期。冷藏并不能完全的杀死豆皮里面的细菌和微生物，只能起到抑制的作用，所以最好尽快吃完。

干豆皮可以放在阴凉的地方保存，也可以将其放在冰箱，豆皮最佳的保存温度是在5-15度左右，如果气温变化幅度大，最好将其放在冰箱，因为如果温度过高会导致豆皮变质，温度过低又会把豆皮冻坏。

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