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年糕是中国在春秋战国时期发明的，拥有悠久的历史，在很多年前就已经有年糕的制作方法了。年糕的制作方法是把糯米粉筛过以后，加水、蜜和硬的面团，再在面团上贴上枣和栗子等，用叶子包起来蒸熟就可以食用了。年糕在不同的地方有不同的种类和风味。

1974年的时候就曾有考古工作人员在浙江余姚河姆渡母系氏族社会的遗址中发现稻种，这表明早在很多年以前我们的祖先就已经开始种植稻谷了，而且公元六世纪的食谱《食次》也记载的有年糕的制作方法。

将米磨成的粉制作成年糕的方法也很早，它的制作方法是，把糯米粉用绢罗筛过之后，加入水、蜜和硬一点的面团，然后把枣和栗子等物品贴在面粉团上，再用箬叶包起来蒸熟就可以了，这种糯米糕点很具有中原特色。

我国地域广阔、风俗习惯每个地方都有所不同，年糕的种类也有很多。很有代表性的有北方的白糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯粑粑等等。年糕在南北方的风味也有所不同，北方的年糕一般是甜味的;南方的年糕的味道一般是甜咸都有。

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