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炒制木耳是否需要焯水?

木耳要焯水。因为木耳如果不焯水的话，它上面的营养元素就很难被人体所吸收，营养也会大打折扣，而且焯水可以去除木耳上的细菌。一般情况下，木耳上面的细菌很难被清除掉，上面的细菌也会对身体造成危害。

木耳在焯水的时候需要注意几点，在焯水之前需要将木耳放在水里面浸泡一段时间，焯水的时候可以在锅里面加入一些盐方便木耳更加入味，焯水之后将木耳沥干还需要过冷水清洗干净再进行烹饪。

木耳可以放冰箱冷冻吗?

木耳一般可以放在冰箱里面保存，这样可以有效避免细菌滋生，但是木耳放在冰箱里面的时间不能太长，不然它的口感也会受到影响，没有泡过的木耳可以不需要放进冰箱，用保鲜袋将密封好即可。

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