猪肝什么颜色才是正常的

猪肝是深褐色的才正常。如果猪肝的颜色变红或者变紫，说明猪肝不正常，在购买猪肝的时候要仔细挑选，那些切开之后外溢血，长水泡的最好不要购买。猪肝含有丰富的蛋白质、铁元素、葡萄糖以及各种有益于人体的营养元素，适当食用可以增强人体免疫力。

猪肝变紫色还能吃吗

猪肝变紫色一般不能吃，因为猪肝存放时间较长可导致其变紫色，如果为病死猪的猪肝，也可能会导致其变紫色。若不慎进食以上类型的猪肝，可对机体健康造成影响，因此应避免进食。

正常猪肝的颜色为深褐色，若猪肝颜色发生改变，如紫色或严重发红时，可能因长时间放置，细菌在其中不断繁殖发育，从而出现发霉、变质、腐坏等现象。如果是从病死猪中取出的猪肝，可能因曾经在猪体内受疾病侵袭，导致猪肝变色坏死，因此应丢弃不可食用。如果食用紫色的猪肝，可能会使细菌、病毒等病原微生物侵入人体消化系统，导致腹痛、腹泻、腹胀、恶心、呕吐等症状，严重时甚至出现发烧、乏力等全身症状，严重影响正常生活。

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