上游新闻

2023年04月16日 18:23:54 来自重庆

近期，淄博烧烤持续出圈，引发现象级热议。随着五一节假期临近，淄博更是推出“五一节大礼包”，烧烤节、音乐节，景区免费开放日等活动吸睛无数。而随着淄博烧烤的红遍全网，“城红是非多”的一面也逐渐显现。

(资料图片)

上游新闻记者通过浏览互联网发现，关于淄博烧烤的大量讨论中，也出现了一些质疑的声音，“1000元的经济型酒店”“只对北大、清华在校生免费”……但据调查，大多数网络爆料均有夸大或不实成分，而淄博方面都给予了积极的回应。

地方政府该如何面对以及化解这些问题，重庆又能从淄博的爆火中学到什么？上游新闻记者采访了两位重庆旅游业的研究学者，他们对此做了分析。

淄博烧烤红遍全网后引来质疑

“淄博的经济型酒店都涨到1000多块钱一晚了？”日前，有网友发布了一张淄博某经济型酒店无窗大床房一晚预订需1000多元的图片引发讨论。4月14日，该酒店回应媒体称，酒店普通房型的预订价格多在100元左右，周末在160元左右，不会出现1000多元的情况，此前1000多元的价格显示或为误标。

上游新闻记者浏览某酒店预订平台看到，以“二星及以下/经济型”作为筛选条件进行搜索发现，排序靠前的酒店价格均在100-300元起，其中如格林豪泰及如家等较为常见的经济型酒店价格分别为250元和105元。

据媒体报道，随着淄博烧烤的“意外”走红，相比于往年同期，淄博当地的酒店价格确实稍有上涨，周末的价格也会比周中有所上调。其中，确实存在部分经济型酒店标注价格800多元并成功预定的情况，但是所涉酒店表示，如果现场预订或提前电话沟通价格，实际仅需200多元。至于为何会出现800多元的标价，酒店和平台均未给出明确回应。

▲山东淄博一家烧烤店的厨师正在烤制肉串。图片来源 中新社记者 梁犇 摄

另据华商报消息，日前有网友反映山东淄博一家烧烤店坑人，土豆片一块钱一片，肉串只有两块肉，每一串的价格还比其他的店贵5毛钱，并称已向相关部门投诉。对此，涉事烧烤店店主回应称：“我们是一块钱一串，两片土豆片。（他发布贴子后）我们淄博市的食药监、市场监督（等多个相关部门）都来了，已经来了三拨人看我们的产品和单价了，全部是明码标价，都没什么毛病。”

而除了对游客较为敏感的住宿及餐饮消费价格，近日一则“五一期间淄博将对北大、清华在校生实行景区、指定酒店住宿全程免费”的消息也引发网友热议，有人质疑淄博“只欢迎清北名校生”。对此，官方负责人回应，当时的演讲是为清北两校学生做淄博人才引进进行的宣讲，并称欢迎所有大学生都来淄博旅游。该人士还表示，考虑到五一淄博旅游将达到的热度，政府方面需要结合实际，对五一假期推进两校学生免费游的可行性仍在研判中，可能会把政策时间推迟，保障旅游幸福感。

此外，还有网友在社交媒体质疑淄博火爆的烧烤污染空气环境，认为露天烧烤不符创文城市要求。

上游新闻记者查询获悉，早在2015年，淄博就发布了《关于在全市开展露天烧烤专项治理行动的通知》，当地媒体称，淄博探索既具有特色又符合实际的露天烧烤治理“淄博样本”。4月11日，淄博日报以“既要烟火气又有文明范儿”为题分析了淄博烧烤出圈背后的城市管理。报道称，烧烤是一种“地摊经济”。原来很多烧烤店不仅存在占道经营、噪音扰民问题，而且容易造成环境污染。为解决这些问题，自2015年开始，淄博市下大力气引导露天烧烤“三进”(进店、进院、进场)经营，并使用无烟环保炉具。由此，淄博烧烤开启了规范管理的品牌打造之路。

“城红是非多”，重庆能从淄博学到什么？

同为老工业城市，又都有标志性的美食，淄博的爆火之路与重庆有些类似，不过随着大量年轻人以及众多自媒体蜂拥而至，出租车、餐饮等窗口行业的旅游体验也会在网上放大一些争议，形成舆情。那么地方政府该如何面对以及化解，又能从淄博的爆火中学到什么？上游新闻记者采访了两位重庆旅游业的研究学者，他们对此做了分析。

重庆理工大学旅游管理专业教授、中国旅游研究院专家库专家牟红经常外出旅游，也非常喜欢各地美食，“淄博烧烤那个小葱、烧烤、卷饼，我一看就觉得好吃，它其实就是把大家熟知的烧烤，做出了高度差异化的爆点，而且自媒体强大的细分效应，也在淄博烧烤爆火中起了一个非常大的作用，我认为政府也在其中有助推。”

牟红分析：“现在旅游业的爆点越来越小，也代表了一种新动态，新生代特别是00后，就愿意为了一件打动人心的小事，奔赴一座城，比如重庆的火锅、成都的熊猫花花，比如淄博的烧烤。”

对于目前淄博因为烧烤大火而爆出的一些争议，牟红也并不意外，“当年青岛的旅游就因为一个大虾事件遭受重创，虽然大家都还是很认同‘好客山东’，但这件事就弄得很多游客都不敢去了，但现在的淄博应该是吸取了教训，及时的介入和管控，不管是价格、接待都做得非常好。”

▲重庆夜景。图片来源 新华社

“不仅是餐饮市场，淄博对其他市场也进行了严格管理，对一些管理的死角，比如出租车等行业也有要求，只有让一座城市，成为全国人民都放心、安心的城市，才可能持续火爆下去，现在淄博烧烤不仅让大家完全找回来了‘好客山东’那种感觉，而且还发现了淄博作为齐国故都的历史文化价值。”牟红说。

牟红认为，作为最宠游客的城市，重庆也能从淄博的爆火中得到一些启示，“除了历史文化，重庆独特的山水构造也是极度差异化的爆点，未来应该要寻找更多的高度差异化、高度地方化、高度特色化的生活场景，用简单的爆点来点亮城市，只要做差异化，不断的翻新，吸引游客，就能把流量变成‘留’量，让网红变成长红。”

中国旅游研究院长江旅游研究基地首席专家、重庆文旅发展研究中心主任罗兹柏教授表示，风味美食作为休闲旅游的一部分一直很有吸引力，“比如重庆原来各种角落的美食就是这样，大家都愿意跑去吃，现在只是交通更加便利，这种现象就推到了全国，比如现在大家从各地赶到淄博去吃烧烤。”

“现在大学生中正在流行活跃、快速的‘特种兵式旅游’，他们也是新媒体时代的主力，当然带来了管理、舆情方面的一些问题，但我认为政府部门首先不要把这个当做是一个问题。”

罗兹柏认为，这种快餐化的旅游体验也是生活质量提高之后，社会生活多元化的一种选择，“这也要求政府要针对这种特殊的旅游形式，在接待服务、安全保障、旅游推广上做更多的工作，进行一些正向的引导、规范，抓住机会推广自己。”罗兹柏说。

关键词：