您的位置:首页 >生活 >

三工视频·新360行之榴莲验果师|每天徒手掂榴莲千余个,哪天最好吃,小棒敲敲就知道

2023-06-10 07:53:58    来源:工人日报客户端

三工视频·新360行之榴莲验果师


【资料图】

作者:赵黎浩

在云南省昆明市昌宏西路一家榴莲仓库内,65岁的邵一超拿着一根乳胶棒不停敲打榴莲,通过听声音,他能判断手中榴莲的生熟度,经他手的榴莲每天有数千个,发往全国各地。

眼下正是“果中之王”榴莲的成熟和销售旺季,每天都有一列水果专列通过中老铁路入境后,发往昆明、成都、广州等各大城市。据美团优选数据显示,全国关于“榴莲”的搜索量较上月增长50%左右,较去年同期增长40%左右。5月以来,全国榴莲销量较去年同期上涨45%左右,较上月涨幅175%左右。

为了保证到消费者手中的榴莲口感最佳、果肉最丰满,邵一超承担起了“榴莲验果师”的角色。“你听敲打榴莲的声音回弹性好的,就是快熟了,如果回弹性不好,声音比较‘闷’,就说明果子还生,得再放放。”邵一超告诉记者,做榴莲选品工作8年多时间,已经数不清用坏了多少根乳胶棒、多少双手套了。

记者注意到,邵一超的手上已经磨出了厚厚的老茧,以至于他能够徒手拿起榴莲。起初在验果时,他必须要戴上手套,而且还要戴两副,“手套最多戴两天就坏了,手被榴莲的刺扎得流血。”邵一超说,现在徒手拿榴莲已经习惯了,操作起来也很灵活。

其实最开始邵一超也无法准确“听”出榴莲的生熟度,当判断不准确时会划开来看果肉的情况,渐渐的他积累了丰富的经验,熟能生巧。“它不是高科技的东西,只要接触时间久了、接触得多了,就能够学会。”邵一超说,年轻人只要肯下功夫,三四个月便能独立验果。

如今,邵一超凭借敲打榴莲便能准确判断榴莲的生熟程度,生果需要储存多久才能吃,为不同品质的榴莲运输提供建议。

谈及65岁依然在做“榴莲验果师”的工作,邵一超说,最重要的还能锻炼身体,此前80多公斤重的他上坡走路都会喘,现在通过检验、打包榴莲,每天在出汗的同时锻炼了身体,体重也在下降,“就算收入低一点或累一点,但对身体有好处,我就会一直坚持做下去。”

在榴莲仓库内,记者看到,“榴莲验果师”还有许多,他们都是邵一超带出来的徒弟。00后毛梅童原本学的是设计专业,现在也做起了“榴莲验果师”,她告诉记者,原本她不会吃榴莲,第一次闻榴莲时想吐,但是因为工作尝试了各种各样的榴莲后,“这个味道简直太上头了,越吃越爱,对口感也有了更多的体会。”

跟着邵一超学习了五六年时间,毛梅童如今能够独立判断榴莲的生熟度,“师傅常跟我们说,手被扎得不痛了就学会了。”毛梅童说,在验果时徒手拿榴莲也有技巧,把手指卡在榴莲外壳的缝里拿果子就不会扎手。

毛梅童介绍,24小时之内榴莲会不会成熟、能不能吃,需要结合运输过程中、销售过程中的温度等因素综合判断,验果师会把榴莲区分成一天熟、两天熟、三天熟。已经成熟的榴莲就发往昆明,在24小时内送达消费者手中,最晚成熟的榴莲就发往东北等地,当消费者收到榴莲即可食用。

关键词:

相关阅读