麦芽糖怎么做?

1.培养麦芽

加入200克小麦，清水没过小麦，浸泡一夜，准备一个烤盘铺上蒸笼布，小麦铺在上面，盖上避光让小麦发芽，每天打开盖子喷2-3次水雾让小麦发芽。

2.煮制糯米

准备500克糯米加入2600ml清水，放入电饭锅用煮粥模式煮熟。

3.剁碎麦芽

第六天小麦即可取出，放入大盆清洗干净，将水控干剁碎备用。

4.发酵麦芽

糯米煮好后降温20分钟，放入麦芽搅拌均匀，放入电饭锅保温发酵六小时，然后取出降温。

5.煮制麦芽糖

将水反复过滤，然后倒入锅里大火煮开，煮到有气泡时不停搅动，煮至挂起状态即可。

麦芽糖的功效与作用是什么?

1、健脾养胃：麦芽糖味甘，有补虚健脾、滋养强壮的功效，在一定程度上能预防和改善由于体内毒素堆积引起的雀斑、老年斑、青春痘等。

2、调节便秘：麦芽糖能促进肠道蠕动，清理肠道垃圾，减少肠道内有害细菌的数量，有利于预防腹泻。

3、润肺止咳：麦芽糖性温，无毒，入肺经，有润肺止咳的功效，主要用于治疗气虚咳嗽等症状。

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