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现在市面上购买的贡菜都是脱水的，这样能延长其保质期，并且运输方面也更方便一些，一般情况下，将它买回来后需要先用冷水泡一段时间，然后再进行焯水工作，时间不用太长，水热后焯3-4分钟左右就可以了，焯完水后沥干，切成小段即可。

不过也有一些人在用水将贡菜泡发之后不焯水，将水分沥干干直接凉拌，认为这样口感会更清脆，实际上这也是可以的，具体可以根据自己的口感来确定，焯水后口感没有那么脆，但是更容易入味。

贡菜的营养价值非常高，里面富含铁、维生素等物质，适量食用对身体有好处，它最简单的吃法是凉拌，焯水后加入调料拌匀即可食用，也可以炒着吃或者是做成馅料，口感丰富。

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