相信很多中老年朋友们都有这种情况，我们常常会忘记自己做过或者要做的事情。

比如上一秒在做过的事下一秒就忘了怎么做了，这是因为我们的记忆力在衰退了。

(资料图片)

我们的大脑也在跟着我们年龄在衰老，所以为了延缓大脑的衰老，我们就可以从饮食上进行调理，可以多吃一些“补脑”的食物。

这次要分享的是一道很好吃的鹌鹑蛋做法。

鹌鹑蛋中含有很多的卵磷脂和脑磷脂，这些物质对我们提高记忆力是非常有帮助的，还可以帮助我们的脑部发育。

鹌鹑蛋可以拿来卤着吃，也可以拿来炸着吃，也可以水煮。

今天我们要介绍的做法是拿来和五花肉一起炖着吃的。

这样做出来的鹌鹑蛋吃着也不会感觉很单调，和软糯鲜香的五花肉一起炖，也非常适合咱老年人吃。

下面大家就一起和小编来看看这道美味又营养的鹌鹑蛋炖五花肉怎么做吧。

★★★ 鹌鹑蛋炖五花肉 ★★★

准备食材： 100克鹌鹑蛋，400克五花肉

1、先把五花肉洗干净，用刀把它表面的污渍刮干净。然后把五花肉放入装有冷水的锅里，焯一遍水。

我们焯水一方面可以煮掉它多余的油脂，一方面可以把它清理得更干净。

2、我们把焯过水的五花肉捞出来，等到它变冷了再把它切成块。

3、接下来我们把锅洗干净，把锅里的水分擦干，然后加入一点油。

油热之后加入一些蒜末和姜片，倒入我们切好的五花肉，放下去煎出油。

4、等到五花肉变色的时候，我们就可以加入适量的白糖、盐、生抽进行调味。

我们还可以加入一些老抽，这样我们做出来的五花肉颜色就更加浓郁，看上去更加的诱人。

翻炒均匀之后加入一碗热水煮沸，然后就把它盛出来备用。

5、然后拿出我们买回来的鹌鹑蛋，我们这一步是要给它煮熟方便后面去皮。

先冷水下锅煮熟，我们在煮的时候可以往水里加入一些盐。

加盐是为了让我们煮出来的鹌鹑蛋更加好去皮，这种方法适用于各种水煮蛋。

6、鹌鹑蛋煮熟了之后我们把它捞出来去皮，放入装有冷水的盆中，过了冷水的鹌鹑蛋不会烫手，也更加容易剥干净。

7、接下来我们把煮好的五花肉和剥过皮的鹌鹑蛋放入电饭锅里，然后加入桂皮、八角、香叶。

8、我们盖上电饭锅的盖子，把煮的时间调到半小时。

半小时之后这道软糯鲜香的鹌鹑蛋炖五花肉就做好了。

我们撒上葱花和一些小米辣就可以盛出来食用了。

这道鹌鹑蛋炖五花肉的味道非常的浓郁，往饭里淋上一点酱汁，一口肉一口鹌鹑蛋，再吃一口饭，实在是香！

五花肉和鹌鹑蛋都炖得很软烂，也很入味，而且还很有营养，非常适合中老年朋友吃，但是如果有三高的就少吃一点五花肉。

我们挑选鹌鹑蛋的时候也是有小技巧的，买的时候我们就看它的外壳。

如果它的颜色是深褐色有光泽的就是好的，颜色灰暗或有黑斑，就是已经不新鲜的，最好不要购买。

这道鹌鹑蛋炖五花肉是不是很简单呢？大家赶紧动手试试吧。

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