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发菜通常怎么吃?发菜中含有碘吗?

2023-05-29 10:28:02    来源:廊坊生活网

发菜通常怎么吃?

发菜通常用来热炒、烩汤、拌凉菜等多种做法。以下是几种常见的发菜食用方法:

1. 炒发菜:将发菜用温水泡软,清洗干净,热锅凉油加入葱、姜、蒜爆香,加入蚝油、酱油、盐、糖和一点清水,煸炒均匀后加入发菜,翻炒至软糯香气扑鼻即可。

2. 烩汤:将发菜泡软后清洗干净,和其他食材(如鸡肉、排骨、海带等)一起放入汤锅中,加入适量的清水,煮至汤汁浓稠、味道鲜美即可。

3. 拌发菜:将发菜泡软后清洗干净,配合适量的醋、葱、香油、盐、糖等调料,与蔬菜、肉类一起拌入均匀,做成美味的凉菜。

4. 炖发菜:将发菜泡软后清洗干净,和其他食材(如鸡蛋、虾仁、豆腐、猪蹄髈等)一起放入炖锅中,加入佐料后隔水炖煮至入味,可用于配饭或单独食用。

注意事项: 1. 发菜应放入凉水中浸泡半小时以上,直至发大变软后再处理。 2. 烹饪中应注意火候,以免煮久损失口感和营养价值。 3. 发菜易吸收油脂,故食用后应避免进食过多油腻食物,以免影响消化吸收。

发菜中含有碘吗?

发菜中含有一定量的碘。发菜学名发状念珠藻,是蓝藻门念珠藻目的一种藻类,分布于世界各地。发菜是一种极名贵的食物,有“戈壁之珍”的美誉。发菜的营养价值也比较高,主要表现在以下几个方面:

1、发菜中含有糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分,脂肪含量极少。

2、发菜中富含蛋白质,其含量要高于猪、牛、羊肉以及蛋类。

3、发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢的功效。

4、菜还具有一定的调节神经的作用,对于高血压、冠心病、动脉硬化、高血脂等有辅助的食疗改善作用。

发菜适合的人群比较广泛,一般人都可以食用,而且对于甲状腺肿大、脚气病、缺铁贫血也都有很好的效果,患者可以通过煮汤的方式食用,可以补足气血。

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