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目前使用较多的“催熟剂”是乙烯利。按照国家规定，为了使部分果蔬果实早转色，允许在绿熟后期用乙烯利等植物激素催熟。 当前使用乙烯利的蔬果很多，如西瓜。蔬菜催熟剂是指多数蔬菜在还没有成熟时被抹上“催www.nfysw.com熟剂”，提前上市，进入百姓餐桌的一种化学品。催熟剂如果过量使用，会对消费者身体造成伤害，但目前也没有关部门给出明确说法。

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