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1、配料：芝麻油，葡萄籽油，初榨橄榄油，芝麻油，随便选一种。

2、练习：

3、芝麻洗干净；

4、在锅里炒芝麻。刚开始可以用中火。先把芝麻炒干，然后转中小火，直到能用手捏碎芝麻。芝麻颜色微黄，吃起来很好吃。

5、炒好的芝麻冷却后倒入石磨上的漏斗，控制流量。流量太大，芝麻糊太稠，流量太小，石磨干磨。

6、将芝麻酱放入容器中，如玻璃瓶中，冷却后放入冰箱保存。

7、不宜长时间存放，否则芝麻酱中的油会自动沉淀浮到上面，导致下部变硬，影响食用和口感。

8、用作火锅调料时，可配以花生酱、香菜碎、葱花、辣椒油等。并可根据个人口味调味。

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