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冰箱内的温度分布不均匀，冰箱内的温度从上到下是一个温度阶梯，上层温度最低约3℃，果蔬盒下端温度最高，约6~10℃，冰箱里的温度应该在3~10℃之间，而环境温度高，冰箱冷凝器散热不好，冰箱放置不当，周围空间不够散热。

冰箱温度调节是换档的，大部分档位是1-7档，可调温度有限，一般是4、5档左右，但是，如果外部温度非常高，可以将其调节到较小的数值，如果外部温度相对较低，档位数量可以调整到更大的数量。

如果环境温度低于16度，换到5档，低于10度，可以换到6档或7档，有时候因为环境温度太低，比如0-5度，降档的时候可以冷藏冷冻东西，这时候你完全可以把食物存放在冰箱外面。

夏天环境温度高，此时箱内温度很难下降1度，由于制冷温度的技术要求应控制在0-10度之间，当环境温度接近储存率温度时，制冷启动时间短甚至不启动就会达到该温度，造成冰箱不启动或启动时间短，但冰箱的冷冻温度达不到的现象。

肉糕可以在冰箱冷藏放多久?

在真空包装下，肉糕可以在冰箱的冷藏室放置七天左右的时间，在保存肉糕的时候需要保持好温度，不然肉糕保质期也会缩短。因为肉糕没有添加任何防腐剂，所以它的保存时间都不太长，最好尽快吃完。

肉糕不能放进冰箱的冷冻室，冷冻室的温度过低会破坏其口感。肉糕的主要原料是红薯粉，鸡蛋等淀粉糊状物，在蒸好之后含水量比较高，放进冷冻室之后再解冻，肉糕就会变得很松散，影响口感。

在制作肉糕的时候要把比例控制好，肥瘦比例应该控制在3：7。在捶打成泥的时候要均匀捶打，这样的肉泥才比较细腻，在搅拌的时候要顺时针均匀搅拌，另外，还要保证干稀适度，鸡蛋不能放的太多，不然可能会在蒸的时候起泡。

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