红米一般要泡多久才可以煮?

红米一般要泡2个小时才可以煮，提前浸泡能够让红米更容易被煮熟，让其中的营养成分充分被肠胃吸收。红米，是一种接近于野生稻的禾本科稻属杂草稻，分类上属籼型，与粳稻伴生，因种皮棕红色，被称为红米稻，无芒或短芒，谷壳颜色黄色或褐色。红米稻没有早稻，只有中稻或一季晚稻，因此亩产量不高。由于它被山泉水滋润，生长期较长，因此其米质好，营养价值较高。据有关研究报道，红米中富含的微量元素锌、铜、铁、硒、钼、钙锰等含量比普通稻米高0.5~3倍;红米还含有黄酮类化合物、生物碱、植物甾醇以及胡萝卜素等药物成分。

红米具有怎样的营养价值及功效?

从中医学的角度来讲红米可以补中益气、健脾开胃、活血化瘀，摄入体内之后对于气血亏虚导致的周身无力现象和脾胃虚弱形成的食欲不振有很好的改善作用，对于跌打损伤导致的关节疼痛也有改善功效。

而从营养学的角度来讲，这种红米之中的纤维素、胡萝卜素、维生素B、维生素c的含量比较丰富，还含有大量的蛋白质、脂肪和糖分。

摄入人体之后可以改善视疲劳、营养神经，改善失眠多梦的状态。

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