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带鱼破肚子一般是不太新鲜的，但是如果带鱼没有变质或者散发异味，是可以正常食用的，带鱼破肚一般是运输或者保存的时间过长导致的，这种现象是比较普遍的，一般破肚子的带鱼只是在鲜度上会差一些。

质量好的带鱼表面富有光泽，而且保存完好不会有破肚子，鱼鳍脱落的情况，在购买带鱼的时候可以观察它的眼珠和肌肉以及重量，质量好的带鱼眼球饱满，肌肉厚实而且富有弹性，重量一般在0.5公斤以上。

吃带鱼最好选择新鲜的，带鱼的新鲜与否并不能通过外表是否破损来决定，在购买带鱼的时候最好选择活带鱼。一些死带鱼很难看出它放置了多长时间，而且带鱼在保存的时候还可能遭受污染。

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